Tofu kroimy w niedużą kostkę, zalewamy sosem sojowym, mieszamy i pozostawiamy na chwilę, aby tofu wsiąknęło sos.

W garnku gotujemy mix trendy lunch według instrukcji na opakowaniu (ale bez woreczka). Po upływie tego czasu zlewamy kaszę na sitko.

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, wrzucamy nasze tofu i smażymy na małym ogniu przez około 10 minut, aż zrobi się ładnie przyrumienione i zmniejszy troszkę swoją objętość.

Następnie tofu przekładamy obok na talerzyk, a na tą samą patelnie (z oliwą) wrzucamy naszą kaszę, odsączony i przepłukany wodą groszek oraz fasolkę szparagową. Wszystko razem mieszamy, dodajemy przyprawy: sól, pieprz, bazylia, koperek, natka pietruszki oraz mleczko kokosowe, przykrywamy i dusimy około 3-4 minutki.

Przekładamy do miski i na górę układamy nasze tofu :)