Komosę ryżową namaczamy godzinę (lub dobę) w wodzie, następnie płuczemy, aż pozbędziemy się piany (dzięki temu będzie jeszcze bardziej lekko strawna), przesypujemy do garnka, w proporcji 1:2 (komosa:woda) zalewamy zimną wodą, gotujemy ok. 15 minut, następnie wyłączamy gaz, przykrywamy i czekamy, aż wchłonie resztę wody.

W międzyczasie obieramy i kroimy warzywa, rozgrzewamy oliwę z oliwek na patelni, wsypujemy warzywa, przez moment podsmażamy, aby delikatnie się zrumieniły, podlewamy wodą, dosypujemy zioła i sól, przykrywamy patelnię i dusimy około 7 minut.

Jak warzywa zmiękną dodajemy komosę i mieszamy.

Na osobnej patelni na łyżce oliwy podsmażamy na małym ogniu pokrojone w paski tofu (około 5-7 minut).
Wszystko przekładamy do miski.